Скоро наступит самый светлый, добрый и семейный праздник – Новый год. Символом следующего 2022 года будет Черный (Водяной) Тигр.
Рекомендуем вам прочитать статью: Как правильно встречать Новый год Тигра 2022.
Известно, как встретишь Новый год, так его и проведешь. Чтобы год был благоприятным, и удача сопутствовала во всем, необходимо встретить наступающий год так, чтобы это понравилось Тигру.
Цветовая гамма новогоднего стола в год Тигра
Традиционными цветами Нового года принято считать красный, белый, зеленый. Эти цвета ассоциируются с зимой, Дедом Морозом и елкой. Но в год Черного (Водяного) Тигра лучше использовать насыщенные и яркие цвета:
- красный
- оранжевый
- зеленый
- черный
- коричневый
- синий
- желтый
- белый
При этом оптимально использовать не более 3 цветов в декоре стола, чтобы они сочетались между собой. Хорошо брать за основу один цвет и к нему добавлять другой контрастный цвет.
Гастрономические предпочтения Черного Тигра
Тигр относится к хищным животным, поэтому на столе обязательно должно быть мясо. Желательно приготовить как можно больше мясных блюд. Можно использовать любое мясо:
- кролятина
- баранина
- свинина
- говядина
- телятина
Можно использовать и мясо птицы. Но самым аппетитным для символа года будет баранина и телятина. Мясо можно готовить самыми разными способами: тушить, жарить, запекать, отваривать и т.д.
Не откажется Тигр и от блюд, где мясо используется в качестве ингредиента. Это закуски, салаты, рулеты, колбаса, заливные блюда.
Рыбные блюда также понравятся Тигру. Речная или морская рыба – не имеет значения. Покровитель года любит много и сытно покушать, поэтому стол должен ломиться от разнообразных блюд.
В качестве гарнира лучше подойдет картофель. Вариантов приготовлений масса:
- запеченный в фольге
- картофель фри
- пюре
- картофель по-деревенски
- тушеный картофель
На столе в новогоднюю ночь должна присутствовать зелень, овощи и фрукты. Порадуют Тигра оранжевые цитрусовые, красные яблоки и тропические фрукты, которые окружают его в жизни.
На десерт стоит приготовить сладкую выпечку, различные булочки и пирожные. Можно приготовить домашний торт.
Украшение и декор новогоднего стола 2022
При украшении и декорировании новогоднего стола важно все:
- посуда
- приборы
- скатерть
- салфетки
- украшения
На новогоднем столе нужно поставить фигурку Тигра.
Можно украсить стол композициями из еловых веток, украшенных шарами. Поставить свечи. Свечи лучше выбрать красного или белого цвета. Свечи дарят тепло и привлекают успех, придавая уютную праздничную атмосферу. Если стол большой, то свечи должны быть тоже большими. Если место позволяет, то можно выбрать толстые свечи. Главное соблюдать правила безопасности.
Мишуру можно разложить вокруг тарелок или вокруг блюд – будет смотреться очень эффектно. Не забывайте, что фрукты тоже могут участвовать в сервировке стола на Новый год. Это станет не только декором, но и съедобным блюдом. Апельсины и бананы подходят лучше всего. Украсьте их палочками или звездочками корицы. Также можно заранее засушить кольца апельсинов и использовать их для украшения. Будет не только красиво, но и ароматно! Природные материалы – это самый доступный и верный способ. Сделайте поделки из шишек или просто покрасьте их в разные цвета и положите в вазу. Просто и превосходно! Также используйте ветки. С помощью аэрозольного баллончика можно создать незабываемую сервировку новогоднего стола. Елочные игрушки можно просто разложить по всему столу. Они не должны быть очень большими.
Посуда
Лучше поставить на стол классические круглые тарелки. Возможно у вас найдутся красивые фужеры или тарелки с новогодним рисунком. Подойдут столовые приборы из серебра или нержавеющей стали. Бокалы для шампанского могут иметь золотое или серебряное напыление. Такая посуда будет смотреться одновременно роскошно и сдержанно на столе.
Текстиль
При выборе текстиля лучше придерживаться одной цветовой гаммы. Подойдет скатерть с новогодним или рождественским рисунком. Можно использовать однотонную скатерть, тогда посуда может быть разноцветная. Лучше, если скатерть будет хлопчатобумажная или льняная.
Салфетки могут быть как тканевые, так и бумажные. Декоративные салфетки можно красиво свернуть.
Хорошо использовать декоративные ленты для украшения стола и стульев. Они поддерживают общую цветовую гамму в оформлении помещения к Новому году. Узкими лентами украшают горлышко бутылок для вина и шампанского. В продаже есть ленты с новогодним рисунком.
Лучшие блюда в год Тигра 2022
Тигр любит покушать хорошо, поэтому на новогоднем столе должно быть множество сытных блюд.
Сырная закуска с крабовыми палочками
Ингредиенты:
- сыр твердый — 120 г.;
- крабовые палочки — 7 шт.;
- мягкий плавленый сыр — 90 г.;
- вареная колбаска — 140 г.;
- яйца куриные — 2 шт.;
- батон — 2 ломтика;
- зелень для украшения;
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Для приготовления этого оригинального блюда понадобиться стерильный шприц 10 мл. Нужно отрезать в нем донышко с иглой.
- Отвариваем яйца, чистим от скорлупы и отделяем белок от желтка.
- Натираем на мелкой терке желток, белок и плавленые сырки с крабовыми палочками.
- Измельчаем колбасу, сыр и хлеб.
- Несколько кусочков колбасы и сыра режим на кружочки.
- Набираем шприцем поочередно измельченную колбасу, твердый сыр и хлеб.
- Выдавливаем содержимое на кружечки колбасы или сыра.
- Посыпаем канапе плавленым сырком, тертым желтком, белком и крабовыми палочками.
- Чтобы конструкция была устойчивой, укрепляем ее с помощью шпажки.
- Перед подачей блюдо украшаем зеленью.
Закуска «Павлиний хвост»
Ингредиенты:
- баклажаны – 400 г.;
- болгарский перец – 1 шт.;
- свежий огурец – 2 шт.;
- плавленый сырок – 2 шт.;
- яйца – 2 шт.;
- майонез – 2 ст. л.;
- растительное масло – 70 мл.;
- маслины – 50 г.;
- чеснок – 2 зубка;
- петрушка – 20 г.;
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Нарезаем баклажаны в виде слайсов, посыпаем их солью и дает отстояться в течение 15 минут.
- Обжариваем баклажаны с двух сторон в небольшом количестве масла до румяной корочки
- Отвариваем яйца и натираем их на терке.
- Сыр также натираем на мелкой терке.
- Смешиваем сыр, яйца, измельченный чеснок и заправляем майонезом.
- Эту смесь наносим на баклажанные слайсы.
- Нарезаем огурцы на кружочки, а перец на небольшие кусочки.
- Этими овощами украшаем слайсы из баклажан.
- В завершение на каждый бутерброд кладем половинку маслины и посыпаем все зеленью.
Свинина на ребрах
Ингредиенты:
- свиные ребра – 1 кг.;
- репчатый лук – 1 шт.;
- горчица – 1 ст. л.;
- соевый соус – 3 ст. л.;
- растительное масло – 3 ст.л.;
- винный уксус – 1 ст. л.;
- чеснок – 2 зубка;
- киви – 300 г.;
- сахар – 2 ст. л.;
- красный молотый перец – 1 ч. л.;
- соль и черный перец по вкусу.
Приготовление:
- Очищаем киви и измельчаем его с помощью блендера.
- Смешиваем киви с соевым соусом, растительным маслом и винным уксусом.
- Моем ребра и помещаем их в подготовленный маринад на 3 часа.
- Перекладываем ребра с маринадом на противень.
- Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем туда ребра.
- Запекаем их в течение 90 минут.
Буженина в коньячном маринаде
Ингредиенты:
- свинина 800 гр.;
- маринад;
- лук — 1 шт.;
- чеснок — 3 зубчика;
- горчица в зернах — 1 ч. л.;
- острая паприка — 1/4 ч. л.;
- специи к мясу — 1 ч. л. с горкой;
- коньяк — 50 мл.;
- соевый соус — 1 ст. л.;
- растительное масло без запаха — 2 ст. л.;
- черный перец горошком — 1/2 ч. л.;
- душистый перец — 8-10 горошин;
- лавровый лист – 3-4 листа;
- соль — 1/3 ч. л.
Приготовление:
- Смешиваем растительное масло с соевым соусом, коньяком, специями, горчицей, лавровым листом.
- Измельчаем лук и чеснок и добавляем в эту смесь.
- Смазываем мясо полученным маринадом и отправляем в холодильник на ночь.
- Утром помещаем мясо в рукав и отправляем в духовку, нагретую до 180 градусов.
- Выпекаем свинину 90 минут.
- После этого выключаем духовку и оставляем мясо там до полного остывания. Затем нарезаем свинину на порционные кусочки, украшаем зеленью и блюдо можно подавать к столу.
Вкусный картофельный гарнир
Ингредиенты:
- картофель;
- чеснок;
- укроп;
- петрушка;
- перец красный (стручковый);
- растительное масло;
- соль — по вкусу;
Приготовление:
- Нарежьте мелко чеснок, зелень и перец.
- Посолите, заправьте растительным маслом и тщательно перемешайте.
- Картофель надрежьте ломтиками толщиной 2-4 мм не до конца. Должно получиться так, чтобы картошка могла развернуться веером. Для такого нарезания картофелину удобно поместить на ложку — края ложки не дадут прорезать картофелину до конца.
- Подготовленный картофель выкладываем в форму и начиняем разрезы овощной смесью.
- Сверху сбрызгиваем растительным маслом и помещаем в духовку на 1 час. Запекать необходимо при температуре 200°С.
Салат с языком
Ингредиенты:
- язык свиной – 300 гр.;
- огурец свежий – 150 гр.;
- яйца – 3 шт.;
- консервированный зеленый горошек – 200 гр.;
- сметана 20% — 100 гр.;
- вареный желток – 1 шт.;
- горчица готовая – 1 ч. л.;
- лук (крымский, сладкий) – 60 гр.;
- зелень петрушки – 1 пуч.;
- соль, черный молотый перец.
Приготовление:
- Нарезаем мясо и огурец кубиками.
- Измельчаем лук в виде тонких перышек.
- Шинкуем петрушку, оставив несколько веточек для украшения.
- Смешиваем эти ингредиенты с зеленым горошком.
- Солим, перчим и тщательно перемешиваем.
- Делаем заправку, смешав горчицу, тертый желток и сметану с помощью венчика.
- Добавляем заправку в салат, перемешиваем и украшаем веточками петрушки.
Куриный салат с шампиньонами и орехами
Ингредиенты:
- филе курицы – 150 гр.;
- шампиньоны – 150 г.;
- яйца – 2 шт.;
- твердый сыр – 100 г.;
- репчатый лук – 1 шт.;
- грецкие орехи – 30 г.;
- майонез – 150 г.;
- растительное масло – 2 ст. л.;
- чеснок – 2 зубка;
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Отвариваем филе курицы, охлаждаем и нарезаем на небольшие кусочки.
- Отвариваем яйца вкрутую, очищаем т скорлупы и натираем на терке.
- Натираем на мелкой терке также сыр.
- Измельчаем с помощью пресса чеснок.
- Тоже самое делаем с орехами.
- Нарезаем грибы на кубики и обжариваем в небольшом количестве масла.
- Формируем салат слоями с помощью кондитерского кольца.
- Сначала укладываем в кольцо слой курицы, потом яйца, грибы и сыр. Все слои смазываем майонезом.
- Снимаем кольцо и посыпаем салат измельченными орехами.
Ванильный десерт с клубникой
Ингредиенты:
- яичный белок – с 4 яиц;
- сахар – 1 стакан + 1 ст. л. для крема;
- сливки – 1 стакан;
- ванильная эссенция – 0,5 ч. л.;
- уксус – 1 ч. л.;
- крахмал – 0,5 ст. л.;
- клубника -12 шт.
Приготовление:
- Взбиваем с помощью миксера белки и желтки.
- Добавляем сахар с крахмалом и ванилью продолжая взбивать смесь.
- Выстилаем противень бумагой и выкладываем массу, оставив углубление по центру для крема.
- Разогреваем духовку до 140 градусов и отправляем туда наш противень.
- Выпекаем массу в течение одного часа.
- Выключаем духовой шкаф и оставляем остывать изделие с открытой дверью.
- Перекладываем десерт на праздничное блюдо.
- Взбиваем сливки с сахаром с помощью миксера и наносим на выпечку.
- Сверху выкладываем клубнику.
Миндальное печенье
Ингредиенты:
- 1 стакан очищенного миндаля;
- 0,5 стакана сахарной пудры;
- 1 яйцо;
- щепотка ванили.
Приготовление:
- Миндаль ошпариваем кипятком и замачиваем в нем на 1 минуту. Затем воду сливаем, а с орешков снимаем горькую кожицу. Обсушиваем миндаль на полотенце.
- Очищенные орехи перемалываем в блендере в муку, добавляем взбитое яйцо, сахарную пудру и ваниль. Перемешиваем.
- Противень смазываем маслом (можно застелить его пергаментом) и ложкой выкладываем на него ореховую массу.
- Выпекаем в разогретой до 180 °С духовке около 25 минут. Печеньица слегка потрескаются, но так и должно быть. Они, кстати, гораздо легче отойдут от противня, если вы дадите им как следует остыть.
Что нельзя готовить в год Тигра 2022
В год Тигра лучше не использовать дичь. Не нужно готовить блюда из морепродуктов, не считая рыбу. Гарниры из злаковых лучше заменить овощами.
Нельзя использовать в приготовлении корейскую кухню. Восточные народы употребляют в пищу мясо тигра и его сородичей.
Удачи и счастья в Новом году!
